Idag har jag bakat julgodis. Det blev ett påhittat recept som är en variant på vanlig rischoklad. I stället för ljus blockchoklad använde jag mig apelsinchoklad. Självklart går det att byta ut apelsinchokladen mot en annan smaksatt choklad, ta den du gillar bäst. Kom på ett mycket fyndigt namn på bakverken, tyckte nämligen att de såg ut som små snötäckta berg när de var klara - Mini Mountains.

Du behöver
6 dl Puffat ris
200 g valfri choklad (jag använde 100 g 70% apelsinchoklad och 100 g ljus apelsinchoklad)
50 g vit choklad

Smält den mörka chokladen över ett vattenbad. Blanda ihop det puffade riset och chokladen. Klicka ut smeten i små bakformar och ringla sedan över smält vit choklad. Ställ i kylskåpet tills godiset har stelnat.

Idag har jag bakat underbart goda kokostoppar. Enligt mig en av de bästa godsaker man kan bjuda på till kaffet.

50 g smör
2 ekologiska ägg
1 dl socker
5,5 dl kokos
Mörk blockchoklad

Sätt på ugnen på 175 grader. Smält smöret. Rör samman alla ingredienser utom chokladen. Låt smeten vila i cirka 10 minuter. Forma sedan smeten till 12-16 kokostoppar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda topparna i ugnen tills de blir gullenbruna, ca 13-15 minuter.

Låt topparna svalna och smält under tiden chokladen över ett vattenbad. Doppa botten på topparna i chokladen och låt svalna på ett ugnsgaller.

Trevlig fikapaus!

Den här tårtan serverades på mitt kalas. Fotot är taget av brorsan Anton Dahlström.

Marängbotten
3 äggvitor
1,5 dl florsocker
1 dl strösocker
150-200 g sötmandel
1 tsk bakpulver

Daimglass
3 äggulor
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 paket dubbeldaim
3 dl vispgrädde

Garnering
2 paket dubbeldaim
Hallon, kiwi, passionsfrukt eller något annat gott

Börja med  marängbotten. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, det ska gå att vända bunken uppochner utan att vitorna trillar ur. Fortsätt sedan att vispa och tillsätt florsocker, strösocker. Mal eller hacka mandeln fint och blanda den sedan med bakpulvret. Vänd i mandelblandningen i äggsmeten. Häll smeten i en smörjd form med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 30 minuter.

Vispa äggulorna, strösocker och vaniljsöcker pösigt. Vispa grädden hårt i en annan bunke. Krossa sedan daimen grovt och vänd ihop allt. Häll glassblandningen över den avsvalnade marängbottnen och ställ tårtan i frysen i minst 4 timmar, men gärna över natten.

Innan servering bör tårtan ställas i kylskåp i minst 30 minuter. Garnera med 2 paket krossad dubbeldaim och servera tillammans med någon god frukt, till exempel hallon, passionsfrukt eller kiwi.

Detta är även årets nyårstårta och den kommer att stå på bordet ikväll.
Gott nytt år och smaklig måltid!

Idag har jag kokat knäck :)

2 dl grädde
2 dl socker
2 dl sirap
Skålland och hackad mandel

Blanda grädden, sockret och sirapen i en tjockbottnad kastrull. Koka i ca 10-15 minuter. Gör ett kulprov för att testa om knäcken är färdig. Lyft av grytan från plattan och blanda i mandeln. Klicka ut smeten i knäckformar.

Jag har bakat en underbart god blåbärspaj. Godast med massor av vailjsås! Receptet kommer från Charlotte :)

175 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 krm salt
0,5 tsk bakpulver
Blåbär

Smält smöret i en gryta på spisen. Tag av grytan från plattan och blanda i resten av de torra ingredienserna. Tryck ut degen i en pajform och häll sedan på blåbär (det går även med hallon eller ananas). Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, ca 15 minuter.